Chimichurri heeft zijn oorsprong in Argentinië en Uruguay. Daar wordt het veel gebruikt als pittige marinade en saus voor gegrilld vlees.
Een heerlijk geurige mix van zoete appel en Indiase chai-specerijen, met kurkuma, gember, kaneel, steranijs en kruidnagel.
Kurkuma of geelwortel (in de Indonesische keuken heet het koenjit) is familie van de gemberplant.